Roma è una grandissima città, una metropoli famosa in tutto il mondo sia per le importantissime risorse storiche e culturali, sia per l’eccellente turismo che ogni anno conta milioni e milioni di turisti e sia per la buona cucina e quindi per il maggiore numero di novità nel settore della ristorazione. Visitando la capitale ci si accorge ben presto che la città è ricca di locali dedicati al cibo di ogni tipologia: troviamo ristoranti a tema, ristoranti più o meno lussuosi, trattorie romane tipiche della città, pizzerie, locali dedicati alla cucina orientale, fino ad arrivare agli ultimi locali a tema con menù tipico di un fast food.
Quello che fà grande Roma dal punto di vista culinario sta nel fatto che nonostante il settore è diventato molto ampio, le trattorie e la cucina tradizionale locale rimangono sempre una tappa fissa sia per i romani che per i turisti.
Alcune delle trattorie romane portano alle spalle secoli di storia e di tradizione culinaria tramandata da generazione a generazione; qui è possibile assaporare le tipiche pietanze di un popolo dal passato glorioso, piatti splendidi, colorati e saporiti, protagonisti di una tradizione culinaria secolare! Oggi è possibile riassaporare quei sapori soprattutto nelle hosterie e nelle trattorie di Roma dove numerosi locali ripropongono tutt’oggi piatti con ingredienti tipici e con materie prima di qualità, tutto come secoli fà, con un atmosfera unica e particolare ed una cucina decisamente buona e saporita.
Talvolta le più buone trattorie romane rimangono anche difficili da trovare in quanto risultano sparse nei vicoletti del centro storico; quello che possiamo consigliarvi se venite da fuori Roma e desiderate passare qualche giorno in città, è prendere alloggio in uno degli alberghi a Roma situati nel centro storico, sia per respirare un atmosfera davvero magica e sia per stare più o meno vicini alle piccole trattorie romane.
La cucina tipica romana si avvale di piatti dai sapori decisamente forti e intensi, partendo dalla coda alla vaccinara fino ad arrivare alla trippa alla romana, condita con pecorino e menta, da primi piatti come la pasta cacio e pepe (già il nome dice tutto) arrivando a secondi piatti come i saltimbocca alla romana, insomma tutte pietanza che è possibile assaporare in qualsiasi ristorante di Roma, ma spesso nelle trattorie romane il cibo ha un qualcosa in più a parte la tipica atmosfera romana che i classici ristoranti non posseggono.
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